Kraftvoll zupackend, würzig wie nur was und dabei auf der coolen Seite. Damit prädestiniert er sich als Höhepunkt jedes gediegenen Menüs und hat dabei den Saft und die Kraft, sich so gut wie jedem Gericht zu stellen. Falls es subtiler Fisch sein soll, dann Fogos mit Letscho. Aber an sich braucht er nichts Weiteres dazu, weil dieser Ausnahmechardonnay sich selbst und uns genügt. Herrlich als Schlusspunkt, Höhepunkt und Kontrapunkt. Punkt.